Dulu ibuku punya keinginan untuk mempunyai Dapur Sentral atau Sentral Kitchen yang lokasinya yang strategis .
Saat tahun 90an ibuku pernah bikin dapur sentral di dekat rumahnya dengan cara mengontrak rumah tetangga ,aku ingat sekali karena saat itu TV 7 sekarang berubah menjadi Trans 7 melakukan shooting disana.
Lalu setelah selesai mengontrak didekat rumah ibuku kembali mengontrak lagi di jln Kayu Jati Rawamangun disebuah rumah tua yang cukup besar.
Suatu ketika ibuku bilang dia ingin punya Dapur Sentral yang milik sendiri,akupun dan istri membantu mencarikan lokasi yang diharapkan olehnya.
Rasanya saat itu sudah seharusnya usaha kami punya Dapur Sentral yang memadai dan lokasinya strategis dan mudah dijangkau.
Jika Anda sering mengikuti sharing saya pasti tahu strategi bertahan di Bisnis Resto selama 54 tahun adalah memiliki Dapur Sentral .
Apa itu Dapur Sentral?.
Dapur Sentral adalah sebuah Dapur terpusat yang membuat semua Produk yang dijual di resto lalu didistribusikan ke seluruh cabang outlet kami.
Apa tujuan pembuatan Dapur Sentral ?,tujuannya adalah agar semua Rasa & Kualitas Produk yang dihasilkan menjadi sama sesuai dengan Standard yang sudah kami tetapkan .Kastamer yang makan di cabang a akan merasakan kesamaan rasa & kualitas makanan dengan cabang b saat dia menikmati produk kami.
Dan suatu hari ibuku bercerita dia menemukan sebuah rumah tua yang ditawarkan harganya diatas atap rumah tersebut.
Setelah berdiskusi dengan kami,ibuku mantap memutuskan untuk membeli rumah tersebut lalu menyulapnya menjadi Dapur Sentral .
Dan kini Dapur Sentral tersebut berada didaerah Senen Galur sudah beroperasi selama 11 tahun sampai saat ini.
Mohon doanya yang sahabatku jika nanti cabang Boplo semakin banyak tentunya kami harus mempunyai Dapur Sentral yang lebih besar lagi agar lebih siap melayani Kastamer kami dengan lebih baik lagi.
